Ninì

Vino Rosso Biologico IGT Puglia

Biologico IGT Puglia

Vino Rosso Biologico IGT Puglia

Ninì

Vitigni
100% Primitivo

Caratteristiche dei terreni
Terreni calcarei – misti della Murgia barese a 290 m s.l.m.

Tecnica di coltivazione
Spalliera – cordone speronato

Epoca vendemmia
Seconda decade di settembre

Vinificazione
Le uve attentamente selezionate, dopo la diraspatura, vengono poste a macerare e fermentare per circa 12-15 gg a temperatura controllata; quindi, vengono sottoposte a pressatura soffice.

Affinamento
Acciaio e barriques per 90 gg

Grado alcolico
15% Vol.

Esame organolettico
alla vista
Colore rosso rubino, intenso
al naso
Ampie note di frutta a bacca rossa matura, ciliegia, fragola e confetture delicate
al palato
Caldo, equilibrato e sapido

Abbinamenti
Primi con sughi rossi, arrosti importanti

Cacciagione ed arrosti importanti
18° C

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